叮铃叮铃，一早上江行就被闹钟的铃声吵醒，闹钟的声音吓得他的心脏坐在车里还突突的跳着。

顶着两个黑眼圈的江行到了包子铺就发现两个正收拾东西准备去菜市场采购物品。

“江行，你怎么提前来啦，不多睡会。我还想着调馅料的时候在叫你呢。”程橙推着三轮子车一边倒车一边说。

“没事，反正我也不困，就想着过来帮帮忙。啊对，你们要去买菜是吧我和你们一起去吧！”江行强打起精神说道。

于是程橙程川坐在前座开车，江行坐在后座的小板凳里吹风。发丝在风中摇摆像一棵小草似的。

“阿婆，今天还是老样子，称一点韭菜。”

“程川，我们两分头行动，你负责肉类，我负责蔬菜。然后我们在三轮车那里汇合”

“江行，你跟着程川，别迷路了。”程橙拎着刚买来的豆腐说道。

“好，我知道了还有什么要买的吗，需要我帮什么忙吗？”江行想着来都来了，必须好好感受一下。

“没啦，你自己沿路看看有什么想买的让程川带着你看看。”

“老板，容我冒昧的问一句你们每天都要这样吗？”江行看着眼前的大老板心甘情愿的站在猪肉摊子面前。

“嗯”程川回应道。

江行默默感叹到，刚才在程橙那里话滔滔不绝，仿佛说不完似的到自己这里就一句“嗯”连一个字都不愿意多说，无情的男人！

“老板，要猪的前腿肉。”程川刚开始来到菜市场的时候根本都不知道买菜也有这么多学问。

就拿藕来说吧，藕分为七孔和九孔，七孔的藕淀粉含量高，水分比较少适合用来做排骨莲藕汤。九孔的藕呢生吃嫩脆香甜水分含量高适合凉拌清炒。

猪肉呢也分很多种，里脊肉，前腿肉，后腿肉等等……

前腿肉活动量比较大，有肥有瘦脂肪含量是后腿肉的两倍，筋膜，适合做包子，饺子馅，肉丸。

后腿肉活动量小主要是称承重脂肪含量小口感比较柴适合做腊肉。

“之前我认为自己是一个比较厉害的人，起码在工作上是这样认为的，但是来到这里后其实我发现自己在有的方面不如别人。”程川耐心的向自己身边的助理解释着。

江行觉得大老板好像变了，变得有一点人情味了，江行觉得自己的工资距离上涨不远了！

在三轮车汇合的几人大包小包，准备回包子铺做包包子，回去的时候车里满载而归。怕鸡蛋磕碎江行主动将鸡蛋抱在怀里，这个举动直接将程橙对他的好感拉满。

“要想包子皮吃起来更松软，可以在里面适量放入少许白糖，比例大概是500克面粉，10克糖。”

“调肉馅呢可以实先泡一碗葱姜花椒水，分三次加入顺时针搅拌这样包子馅就不会口感柴，吃起来鲜美多汁。爱吃葱花的可以放上葱花在用热油一泼，比直接放进去香多了”

“还有啊要想包子做的又白又光滑，就按手法揉面，像搓衣服一样来回揉3分钟，揉至光滑细腻状态，再搓成长条分成等份的剂子，再挨个压扁，把剂子擀成两边薄中间厚的面皮。”

“蒸得时候垫上蒸笼纸，放入温水上发20分钟，按压能马上回弹就可以了。水开煮15分钟焖3分钟。”

程橙像个小老师一样，边操作边讲解。

江行也认真的很呐，还特地准备了一个笔记本，拿出了他当江助理的态度认真学习。

说不定将来被大老板辞退了，还有个能养活自己的手艺。再或者等自己以后成家立业了，可以包包子给自己老婆孩子吃，然后他们在猛猛的夸我！

“包韭菜鸡蛋的包子，可以在里面放一点小虾米提前，炒熟的鸡蛋和煮好的粉条要等放凉了在和韭菜拌在一起调味，这样韭菜吃起来不会淌水，韭菜在事先拌起来的时候放一点食用油搅拌，将他们的切口锁住。”

橙橙说起这个秘诀的时候，可激动了！因为这个是一个曾经他在外走投无路饿到不行的时候，一个奶奶看他可怜给了他几个韭菜包子，看他吃的香连她的独门秘籍都告诉他了！

直到现在韭菜鸡蛋虾米馅的包子也是店里卖的最好的。